أفضل طريقة لتحضير القهوة التركية

 


يتردد على اذاننا كثيراً مصطلح القهوة التركية، بل وأصبحت لبعض الناس جزء لا يتجزأ حتى يكتمل يومهم بسلام. فماذا يميز هذه القهوة عن غيرها؟


تُعتبر القهوة التركية هي النوع الأكثر شيوعاً بين جميع الفئات ولكن يتردد الكثير فى شرائها لأنه لا يعرف المكان المناسب لشرائها طازجة أو كيفية تحضيرها بطريقة سليمة .


مكان شرائك القهوة يؤثر بنسبة كبيرة على نجاح تحضيرها والحصول على الطعم المناسب الذى تريد أن تشعر به، وأيضاً جودة القهوة تتحكم فى نسبة الكافيين المناسبة التي تحتاجها لتكمل يومك بتركيز.

فى هذا المقال سنوضح لك كيفية تحضيرها بالشكل الصحيح والنصائح المناسبة لشراء القهوة مناسبة وطازجة.

أفضل طريقة لتحضير القهوة التركية

 سبب تسمية القهوة التركية بهذا الاسم؟

سُميت بهذا الاسم نظراً لنشأتها في الامبراطورية العثمانية، والجدير بالذكر أنها كانت من الممنوعات لأنها كانت مخدراً قوياً.

ولكن أدخلها شخص من العثمانيين إلى المملكة البريطانية وحازت بإعجابهم.

 

قد يهمك ايضاً: تاريخ القهوة التركية في مصر وطريقة التحضير 

 

لماذا تميزت القهوة التركية عن غيرها؟

 

  • توفر جرعة عالية من الكافيين مقارنة بغيرها

  • تحتوى على كثير من المركبات المفيدة نظراً لأنها غير مصفاة مثل باقى الأنواع، 

  • تحتوى على أحماض الكلوروجينيك 

  • تعمل على الحفاظ على نسبة  سكر الدم ومستويات الكوليسترول وارتفاع ضغط الدم. 

  • تحمي من بعض الأمراض العصبية مثل مرض الزهايمر

  • تناول القهوة التركية يقلل من احتمالية الإصابة بالأمراض المزمنة لأن لها آثار وقائية فى التقليل من خطر الإصابة بأمراض عديدة منها أمراض السكر وأمراض القلب.

  • تحتوي القهوة التركية على مضادات الأكسدة التى تساهم بنسبة كبيرة في الحفاظ على صحة الأشخاص لأطول فترة زمنية ممكنة. المصدر

 

قد يهمك أيضا: هل القهوة خطر علي صحتك؟

 

أفضل طريقة لتحضير القهوة التركية

 

هل من الممكن أن تُحضر القهوة التركية بالحليب ؟

يمكن تحضير القهوة التركية بإضافة الحليب بديلاً للماء أو اضافة الماء والحليب بكميات حسب الرغبة وتسمي في الثقافة المصرية قهوة فرنساوي

ولكنها تختلف عن الفرنش برس 

يمكنك الاطلاع على مقال متكامل عن الفرنش برس من هنا: الدليل الشامل لتحضير الفرنش برس

 

لماذا يقدم كوب الماء مع القهوة؟

تاريخياً، كان يُقدم الماء مع القهوة وإذا شربها الضيف أولًا معنى هذا يجب على أهل البيت أن يقدموا للضيف الطعام .

ولكن إذا أردت الحصول على أفضل مذاق للقهوة لتستمتع بها ليست فقط كمشروب اعتيادي، ابدأ بشرب الماء أولا ثم القهوة لتشعر بأفضل نكهة لها.

 

طريقة طحن القهوة التركية

تُطحن حبوب القهوة جيداً حتى تصبح في حجم حبيبات الكاكاو حتى نحصل على أفضل النتائج.

مثال إذا كانت ماكينة القهوة بها 12 درجة للطحن من 1 إلى 12

1 تعني الخشن - 12 تعني ناعم فيتم الطحن عـلي الدرجة الناعمة 12 

يمكن استخدام أى نوع من الحبوب ولكن تعتبر حبوب أرابيكا هى الأفضل، ويمكن أيضاُ استخدام مزيج مختلف من الأرابيكا و الروبوستا


قد يهمك أيضاً: الفرق بين حبوب القهوة ارابيكا و الروبوستا

أفضل طريقة لتحضير القهوة التركية

طريقة تحضير القهوة التركى 

بالطبع تود أن تخوض التجربة لتستمع بتجربة فريدة من نوعها، يفضل شراء القهوة المحفوظة جيداً بعد الطحن مسحوب منها الهواء (فاكيوم) أو مضاف غاز النيتروجين ليحافظ على جودة القهوة المطحونة 

ويمكنك بسهولة الحصول على عدة أصناف ذات جودة عالية من هــــــــنا

 

 الأدوات المطلوبة لتحضير القهوة التركية 

 

  • ماء بدرجة حرارة الغرفة، حسب الكمية

  • 7 جرام قهوة أو معلقتين صغيرتين (كل 16 جرام مياه أمامهم 1 جرام قهوة) أو حسب الرغبة 

  • كنكة قهوة تركي 

  • السكر حسب الرغبة.

  • قد يهمك : افضل انواع الكنك التركي

 

أفضل طريقة لتحضير القهوة التركية

طريقة تحضير القهوة التركية

 

  • يفضل مزج هذه المكونات جيداً قبل وضعها على النار.

  • ضعها على حرارة متوسطة أو أقل

  • عندما تلاحظ هبوط حبيبات القهوة في القاع، امزج بحذر هذه المكونات مرة أخرى.

  • انتظر حتى ظهور رغوة سميكة وقبل الفوران يتم وضعها فى الفنجان. .

أصبح المشروب جاهزاً الآن.

ملحوظة: إذا كنت من محبي القهوة المحوجة، يتم اضافة البهارات حسب الرغبة أثناء الطحن ( حبهان - جوزة الطيب- قرنفل) تختلف من محمصة إلى أخرى ومن علامة تجارية إلى أخرى ومن دولة إلى أخرى.

أفضل طريقة لتحضير القهوة التركية

نصائح للحصول على قهوة تركية ذات جودة

يجب عليك تحرى الأماكن المناسبة لتحصل على القهوة المطحونة الطازجة، ويمكنك معرفة ذلك من خلال:

  1. رائحتها: تعتبر رائحة القهوة مؤشر قوي لتتأكد أنها جديدة وذات جودة عالية.

  2. مدى التصاقها: يمكنك وضع بضع القهوة فى يدك فإذا التصقت القطع ببعضها البعض فهذا يعنى أنها أصابتها الرطوبة.

 الطريقة الصحيحة لتخزين القهوة التركية 

يجب عليك أن تخزن القهوة بطريقة صحيحة حتى يحافظ على رائحته الجذابة وقوامه الجيد، وذلك من خلال:

  1. ضعه في مكان جاف وبارد بعيداً عن الشمس.

  2. احتفظ بالقهوة فى وعاء زجاجى محكم الغلق.

  3. لا تترك معلقة معدنية فى الوعاء.

  4. لا تحتفظ بها فى عبوة مفتوحة لأن الهواء يتسبب فى إلتصاق ذرات القهوة ببعضها.

 

هل القهوة التركية أقوى من القهوة الاسبريسو؟

 

نعم، لأن القهوة التركية لا يتم تصفيتها مثل القهوة الاسبريسو فتحتفظ  بمذاق أقوى، ويرجع هذا إلى امتزاج حبوب البن بالماء وأخذ رحلة الغليان.

وتتميز بطعمها القوي الذي يتفوق على باقى الأنواع بسبب عدم تصفيتها والاحتفاظ بمكوناتها التى تعطي للقهوة هذا المذاق المميز.

 

القهوة التركى ومكنة الاسبريسو 

يقول البعض أن طعم القهوة القوى يرجع لاستخدام هذه المكنة ولكن هذا خاطئ.

وهذا يرجع إلى اختلاف طبيعة القهوة الاسبريسو عن القهوة التركيه فى طريقة طحنها واختلاف نوعية الحبوب.

 

قد يهمك أيضاً: مقال متكامل عن الاسبريسو وكيفية تحضيرة

أفضل وقت لتناول القهوة التركية 

 

في بعض الثقافات يفضلون شرب القهوة التركية بعد الغداء والاخر في الصباح ولكن نظراً لقوة تركيز الكافيين في القهوة التركية فيمكنك شربها بعد الإفطار لتساعدك على زيادة النشاط الصباحي.

السلاح السحري لنظام الكيتو 

تعتبر القهوة التركية الخيار الأمثل للأشخاص الذين يتبعون الكيتو ويفضلون القهوة كمشروب يومي.

وتساعد أيضاُ فى التخلص من جرامات الزائدة بسبب احتوائها على بعض المواد التى تساهم فى ذلك.

 

الحلويات والقهوة التركية

إذا كنت من محبي الحلويات، يمكنك أن تضيف بعض القهوة التركية لتحضير كيكة شهية.

وتعتبر القهوة التركية الخيار الأمثل بسبب قوتها وثبات نكتها دوناً عن باقى الأنواع.

استخدام الرمل (الرمالة) فى صنع القهوة التركية

من المتعارف عليه فى مصر أنه يتم استخدام الرمال في القهاوي الشعبية  لتحضير القهوة، لأن الرمال بتوزيع درجة الحرارة بشكل صحيح حول الكنكة وأيضاُ سرعة صنع القهوة.

تتم هذه الطريقة من خلال إضافة الرمل على موقد النار، تُضاف الكنكة إلى الرمل ثلاث أربع مرات حتى يتكون فنجان قهوة قوى وشهي.

هذه الطريقة ليست شائعة في الاستخدام المنزلي لأنه يلزم تسخين الرمال بالكامل مرة أخرى لتحضير فنجان قهوة.

 

قد يهمك أيضاً: أدوات تحضير القهوة 

لا تتردد في طلب كل ما يخص ركن القهوة الخاص بك من خلال موقعنا الشحن مجاني يصلك حتي باب البيت - الدفع عند الاستلام - استبدال واسترجاع مجاني - أحسن خدمة عملاء