هل يمكن اداة الموكا بوت تستخدم في تحضير اسبريسو؟

مقدمة:

 

ستلاحظ ابريق الموكا بوت Moka pot في كل المنازل الايطالية تقريباً، ومنتشر في كل أوروبا تقريباً (تعادل في انتشارها إنتشار كنكة القهوة التركي في منطقتنا العربية).

علي الرغم من ان الاغلبية يسوق لها انها تحضر قهوة الاسبريسو ولكن الحقيقة إنها لا تقدم قهوة اسبريسو اصلية مثل التي تحصل عليها في الكافيهات.

ببساطة لان ضغط هذه الاداة منخفض نسبياً تقريباً من 1 إلي 2 بار ولكن الاسبريسو الحقيقي يتم تحضيرة عـلي ضغط 9 بار تقريباً البار هو وحدة قياس الضغط

جدير بالذكر أن ماكينات قهوة الاسبريسو المنزلية المتوسطة تبدأ من 3500 جنية مصري تقريباً بينما يمكنك الحصول عـلى إبريق الموكا بوت ذات جودة ممتازة ابتداء من 500 جنيه مصري تقريباً، ولكن كقيمة مقابل سعر انت تحصل على موكا بوت تعمل بنفس طريقة ماكينات الاسبريسو التجارية

ضغط المياه لتتغلغل بين حبوب القهوة وتستخلص لك قهوة لذيذة

هل الموكا بوت يمكنها تحضير اسبريسو؟ - مقال متكامل

 

يمكنك من هنا  الاطلاع عـلي طريقة عمل ماكينات الاسبريسو بالتفصيل

 

بالإضافة الى ان الموكا بوت صممت لتضع بشكل مباشر على موقد النار والحجرة السفلية تحتوي عـلي المياه وسله يضع بها القهوة المطحونة، وأعلى السلة فلتر وغرفة علويه تتجمع فيها القهوة الطازجة المستخلصة.

في الصورة التالي شرح لمكونات الموكا بوت

هل الموكا بوت يمكنها تحضير اسبريسو؟ - مقال متكامل

 

 

المبدأ بسيط جداً يتراكم الضغط في الحجرة السفلية التي تدفع البخار عبر حبيبات القهوة إلى الغرفة العلوية.

 

تلخيص سريع عن ما يمكن إنجازه بالموكا بوت:

 

الذي تحتاج له.

النتيجة النهائية

  • أداة صنع القهوة الاسبريسو على النار (موكا بوت)

  • 19 جرام قهوة اسبريسو مطحونة

  • غلاية مياه

  • أكواب قهوة

  • إجمالي وقت التحضير : 3 دقائق

  • النتيجة كوب قهوة

  • خصائص الكوب: نكهة أقرب إلى الاسبريسو من القهوة المفلترة

  •  
    هل الموكا بوت يمكنها تحضير اسبريسو؟ - مقال متكامل

    خطوات تحضير القهوة بالموكا بوت بالتفصيل:

    1- سخن المياه في غلاية الماء (ليس في الموكا بوت)

    يوجد العديد من المدارس التي تخبرك بوضع الماء البارد الي غرفه الماء ثم وضعها على الموقد وتسخينها؛ لكننا نوصي بـغلي الماء بشكل منفصل ثم إضافتها في الغرفة السفلية هذا يمنع إناء الموكا بوت ان يصبح ساخن جداً، مما يتسبب في احتراق القهوة والذي بدورة يعطي طعم قهوة محروقة ولكن عندما تضيف المياه المغلية مسبقاً تستغرق وقت أقصر في تحضيرها، فلا تتعرض القهوة إلى الحرق أو بسبب السخونة العاليه في الغرفة العلوية تتغير خواص القهوة.

     

    قد تكون مهتم بتأثير الماء علي طعم القهوة الخاصة بك

     

    2-ضع القهوة في سلة الموكا بوت

    إن كان لديك ميزان يمكنك وزن من 15 إلى 19 جرام قهوة سواء قهوة طازجة او مطحونة مسبقاً ثم قم بتسويتها بيدك حتى تصبح متساوية مع الجزء العلوي (لا يتم ضغط القهوة) تأكد أيضاً من عدم وجود قهوة حول الحواف لتستطيع إغلاق الموكا بوت بشكل جيد بدون مشاكل.

     

    هل الموكا بوت يمكنها تحضير اسبريسو؟ - مقال متكامل

     

    3- قم بسكب الماء المغلي في الموكا بوت

    خذ الماء المغلي واسكبه في الحجرة السفلية وتوقف عند خط الملء أو توقف أسفل صمام الضغط الموجود بجانب الغرفة السفلية للموكا بوت

     

    4- جمع الموكا بوت

    قم بتجميع الموكا بوت عن طريق إضافة للسلة المملوءة بالقهوة في الغرفة السفلية المخصصة للماء وضع فوقها الغرفة العلوية واغلق جيداً (وتأكد من عدم وجود قهوة على حواف الموكا بوت لتغلق جيداً)

     

    5- ضع الموكا بوت على النار

    ضع الموكا بوت عـلي نار معتدلة وتأكد أن المقبض البلاستيكي في مأمن من النار، تأكد إنك تركت غطاء الموكا بوت مفتوح لتراقب عملية التخمير وأيضا تستنشق الرائحة الرائعة

     

    6- استمتع بالسحر الذي يحدث في الموكا بوت

    ستبدأ في سماع صوت غليان وستبدأ برؤيه تدفق بدأ يظهر في الجزء العلوي مجرد أن يبدأ لون القهوة يخرج بلون أفتح من المعتاد وتوقف الفقاعات ابعد الموكا بوت عن النار لتحافظ على خواص القهوة الخاصة بك وعدم غليانها مرة أخري.

     

    هل الموكا بوت يمكنها تحضير اسبريسو؟ - مقال متكامل

     

    7- صب القهوة من الموكا بوت

    صب القهوة في الكوب الخاص بك مع الحرص من عدم لمس الموكا بوت ليدك مباشر - الموكا بوت ساخنه جداً!

     

    8- خفف قهوة الموكا بوت

    يمكنك تخفيف قهوة الموكا بوت بالماء الساخن أو إضافة الكريمة أو السكر أو الحليب أو النكهات الأخرى.

     

    هل الموكا بوت يمكنها تحضير اسبريسو؟ - مقال متكامل

    نصائح جانبية قد تحسن من تجربتك في استخدام الموكا بوت:

    إن وجدت الفلتر العلوي ينسد أو القهوة تستخرج منه ببطء زيادة عن اللازم استخدم قهوة أخشن قليلاً وتأكد إنك لم تقم بالضغط على القهوة اثناء وضعها في السلة الخاصة بالقهوة

    يمكنك أيضاً رفع درجة حرارة الماء إذا استغرق التحضير وقت أطول من اللازم ولكن تأكد من أن النار بعيدة عن المقبض

    حاول شراء ابريق موكا بوت عالي الجودة لأن الأباريق الرخيصة تجعل الطعم غير مستساغ وتنقل طعم الخامة المصنوع منها إلي القهوة

    الموكا بوت تغسل بالماء الجاري جيداً فقط بدون إضافة مساحيق التنظيف (لان ذلك يؤثر على جودة القهوة)

    استعمل تكنيك الأربع اتجاهات باصابعك لتساوي القهوة (لا يتم ضغط القهوة مثل الاسبريسو)